Kürbiskerne sind die essbaren Samen des Kürbis und enthalten viele Nährstoffe und gesundheitsfördernde Substanzen. Hier sind einige der wichtigsten Wirkstoffe im Kürbiskern:
Gesunde Fette: Kürbiskerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere an Omega-3-Fettsäuren. Diese können helfen, das Risiko von Herzerkrankungen und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
Protein: Kürbiskerne enthalten eine beträchtliche Menge an pflanzlichem Eiweiß und können dazu beitragen, eine ausgewogene Ernährung zu fördern.
Mineralien: Kürbiskerne sind eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und Kupfer. Magnesium ist wichtig für die Regulierung des Blutzuckerspiegels und des Blutdrucks, während Zink und Eisen für die Immunfunktion und die Bildung von roten Blutkörperchen wichtig sind.
Antioxidantien: Kürbiskerne sind reich an Antioxidantien, insbesondere an Carotinoiden und Vitamin E, die helfen können, Zellschäden zu reduzieren und das Risiko von chronischen Erkrankungen zu senken.
